Я читал на форумхаусе, что обшивать стены каркасного дома дешевыми плитами МДФ изнутри может быть опасно и допустимо только снаружи. Так ли это?

Человек, написавший такое, совершенно ничего не понимает в МДФ, либо с чем-то ее путает. Использовать обычную плиту МДФ в наружных конструкциях вообще невозможно, потому что она совершенно невлагостойка. Влагостойкая МДФ довольно дорога. В качестве материала для обшивки стен каркасного дома изнутри она тоже малопригодна, потому что обшивка каркасного дома отчасти несет нагрузку и обеспечивает жесткость, а плита МДФ довольно хрупкая и очень плохо работает на изгиб. Впрочем, если вы обошьете стены снаружи OSB или фанерой ФСФ достаточной толщины, то изнутри можно использовать и МДФ.