МДФ 38 мм для столешницы подойдет?

Подойдет. Но у нас в продаже эти плиты без покрытия, они просто шлифованные с обеих сторон. Продаем мы данные материалы только целыми листами, в количестве от одной плиты. Формат плит МДФ производства Коростень – 2,07х2,80 м., цена за лист – 12460 рублей. насколько рационально покупать целый лист, чтобы вырезать из него столешницу, которую потом надо будет где-то облицевать, решать, конечно, вам. Но мы полагаем, что в вашем случае, лучше поискать готовую столешницу в специализированных магазинах.